Regolamenti CE nel settore alimentare

La Commissione europea ha creato una serie di regolamenti noti come "pacchetto igiene", applicabili alla produzione di vegetali, animali e mangimi. Questo pacchetto comprende regolamenti per la produzione primaria e di trasformazione.

Il processo di trasformazione degli alimenti è disciplinato dal Reg. 852/2004; le aziende che trattano prodotti di origine animale devono attenersi alle norme del Reg. 853/2004, che sono specifiche per i diversi tipi di settori (pollame, carne macinata, prodotti a base di carne, ecc.); la produzione di mangimi è regolata dalle disposizioni del Reg. 183/2005.